こんにちは！ 今日は節分です。節分と言えば、鬼・豆まきが一般的ですが関東圏でも恵方巻が広く広まるようになっています。 しょうぶの里でも数年前までは巻き寿司を作って提供していたのですが、海苔を使用しない巻き寿司は作るのに物…

こんにちは！今週は数十年一度あるかと言う最強寒波に日本列島がおおわれてしまうそうです。 今日も朝から気温が上がらずとても寒い一日になっています。 ショートステイの利用者様に本日のおやつに「おしるこ」を召し上がって頂きまし…

隠れ脱水？実は脱水症が起こりやすい季節は、１年のうち２回あります。１回目は「夏」です。汗で体液が奪われ水分補給をこまめに摂取していないと熱中症が起こります。 ２回目は今の時期「冬」におこります。何故冬に脱水症？冬は外気の…

本年もよろしくお願い致します。 栄養課の新年一回目のブログはやはりおせち料理からスタートです。 ↑常食・刻み食用のおせち ↑超刻み用のおせち盛り付け中 料理内容に毎年大きな変化はありませんが、食事形態に合わせた硬さ・大き…

免疫力を上げる⁉③で紹介する食材は・・・ 「かぼちゃ」 かぼちゃにはビタミンA・C・E（ビタミンエース）が含まれ、風邪予防・冷え予防に期待出来ます。 今日１２月２２日は冬至ですが、何故夏野菜のかぼちゃを冬至…

免疫力を上げる⁉②で紹介する食べ物は・・・ 「ブロッコリー」 ブロッコリーは抗酸化作用（※活性酸素を抑える働き）が強くビタミンCが豊富に含まれています。風邪予防や免疫力アップに期待出来ます。 ちなみに埼玉県…

寒さが身にしみる季節がやってきました。 これからの季節大切な事は身体を寒さから守る事です。「免疫力を上げる」と題を付けましたが、免疫力が低下するのは冬ではなく夏に低下 します。冬に風邪やインフルエンザが流行する理由は、空…

こんにちは。連日の暑さに身体がついて行けない今日この頃です。 今日、東京オリンピック2020が開幕します。1964年以来56年（57年）ぶりの開催ですが、新型コロナ感染拡大で無観客での開催を 余儀なくされています。本来で…

こんにちは！栄養課です。 このところ季節外れの暖かい日もあれば、雪が降る極寒の日もあり体調管理に細心の注意しなくてはならない日々が続いています。 前回のブログで紹介した新メニュー「お好み焼き」の紹介です。   …

本年もよろしくお願いいたします。 投稿をさぼり過ぎておりました。   昨年のクリスマスに提供した献立になります ・パプリカとベーコンのピラフ ・牛肉のデミグラスソース（牛肉はソフト食加工品を使用） ・マッシュポ…